すてらでぃあ

人形は四畳半で夢をみる

社会人4年目の20代女性です。 大好きなアニメやゲームのことや気になったことなどをのんびり書いています。

鉄腕Dashでも紹介された! 甘くてとても柔らかい 『 雪中軟白ねぎ 』 ってなに?

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家に帰って1番に開けるところは『 冷蔵庫 』

初めまして、もっちぃです。

炭酸が飲みたいんですw

あと、チョコパイ( *´艸`) 

 

はてなブログでは、初めての投稿になります。

初めていじるものというのはワクワクするもので、今日1日早くブログを書きたくて仕方ありませんでした。

子供みたいですよね、すみませんw

こんな私ですが、どうぞ宜しくお願いします。

 

では、挨拶も終わったところで本日の本題に入っていきたいと思います。

今日お話しするのは、『 雪中軟白ねぎ 』というちょっと変わったねぎの話。

このねぎは、先日人気アイドルグループのTOKIOの冠番組である『 鉄腕Dash 』で放送されたことでも話題になりましたね。

なんでも、とても甘いねぎらしいのですよ。

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生でも甘い?ねぎ嫌いさん必見の『 雪中軟白ねぎ 』とは?

皆さんは、ねぎは好きですか?

私は、大好きなんです( *´艸`)

ねぎは焼き物から煮物までどんな料理にも入れることができますし、出汁や調味料と合わさるとねぎの味が料理全体に広がって本当に美味しいんですよ。

しかし、ねぎ嫌いさんにとってはねぎの風味や辛さはとても辛いものですよね。

 

そんなねぎ嫌いさんに朗報です!

 生で食べても、甘いねぎがあるそうなんですよ。

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食の都庄内様より出典

 

『 雪中軟白ねぎ 』

見た目は、普通のねぎと変わらないのですが食べてみるととても甘いのだそう…。

どんなものなのか、詳しくお話ししていきますね。

 

雪国の寒さが甘さの秘密!雪中軟白ねぎの甘さの理由とは?

ねぎというのは、寒暖差のあまり激しくない土地であれば春と秋に種をまくことができ収穫は冬に行います。

ねぎの旬の時期は冬になりますので鍋料理などで重宝しますね。

一方、雪中軟白ねぎというのは寒い土地で育つものになります。

 

寒い土地で育つ野菜は、厳しい冬の寒さを超えるために体内に蓄えてあるでんぷんを糖化させて冬越の準備をするのだそうです。

その為、雪の下で育った雪中軟白ねぎは寒暖差の少ない土地で育ったものよりも甘くなるのですね。

 

 

通常のねぎよりも白い部分が長い?雪中軟白ねぎは柔らかいのが魅力

雪中軟白ねぎは甘さも魅力の一つですが、他のねぎとは一線を画すとても魅力的な部分があるんですよ。

それが、『 柔らかさ 』です。

通常ねぎは、緑の部分よりも下の白い部分の方が長いですよね?

しかし、雪中軟白ねぎは白い部分が長いんです!

 

ねぎというのは、栽培をする時に土寄せという作業を行うのですが、雪中軟白ねぎはこの作業を行わず黒い特殊な素材を利用しています。

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一般的なねぎ栽培の土寄せ ↑

土寄せを行うと、土の重さでねぎが圧迫されてかなりのストレスがかかってしまうものです。

しかし、土寄せを行わないことでねぎを圧迫する力を減らすことができ、ねぎへ与えるストレスも減らすことができているんですよ。

 

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雪中軟白ねぎ ↑

黒いシートは遮光性に優れているため、このシートで覆うことによって太陽の光を遮断しねぎが緑色になってしまうのを防いでいます。

日光を遮断して、ねぎへのストレスを減らすことが柔らかくてしなやかなねぎをつくる秘訣なんですね。

一般的な土寄せをしたねぎよりも土に埋まっている部分が少ないので収穫もしやすいのですが、とても柔らかい為に少し力を入れただけでも折れてしまうようです。

綺麗なねぎを収穫するためには、慎重にする必要があるんですよ。

 

野菜は色々な育て方や工夫があって面白いものですね。 

農家さんの努力、本当に素敵だと思います( *´艸`)

自分が何気なく食べているものでも、こんなに手間ひまかけて作っているのだと思うと大切に食べなければなりませんね。

 

 

 

まとめ

*厳しい寒さに耐える為に甘くなった!

*柔らかさの秘訣は、ストレスフリー

 

いかがでしたか?

今回は、少し気になったねぎのお話をしてみました。

ねぎというのは嫌いな方にとっては癖の強い食べ物なのかもしれませんが、本日紹介した『 雪中軟白ねぎ 』というのは本当に甘く食べやすいねぎになっています。

ねぎが苦手という方も、1度チャレンジしてみてくださいね。

 

はてなブログでの初投稿が、好きだとプロフィールでお話ししているアニメやゲームの話ではなくてすみません。

最後まで読んでいただいて、本当にありがとうございました。